خوراک بادمجان وکدو

(کيک کشک بادمجان )

مواد لازم:
بادمجان کوچک=3 عدد
کدو مسمايي متوسط=3 عدد
گوجه فرنگي متوسط=6 عدد
سيب زميني متوسط=2 عدد
نخودسبز پخته=يک و نيم ليوان
پنير=60 گرم
روغن زيتون=4 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل=به ميزان لازم
طرز تهيه:
سرهاي بادمجان و کدو را جدا کنيد و آنها را به صورت حلقه حلقه،طوريکه انتهاي حلقه ها از هم جدا نشوند و شکل بادمجان و کدو حفظ شود،ببريد.
سه عدد گوجه فرنگي و سيب زميني را حلقه حلقه کنيد و بين حلقه هاي کدو و بادمجان يک در ميان قرار دهيد.کمي فلفل و نمک به آنها بپاشيد.
بادمجان ها و کدوها را يک در ميان در شزف گود نسوزي بچينيد و مقداري روغن زيتون روي آنها بريزيد و ظرف را در فر با حرارت ملايم به مدت 30 تا 40 دقيقه طوري که کدو و بادمجان له نشود،بگذاريد تا بپزد.
سپس ظرف را از فر بيرون بياوريد. گوجه فرنگي هاي باقي مانده را خرد کنيد و همراه نخود پخته در وسط ظرف قرار دهيد،پنير را روي مواد درون ظرف رنده کنيد و 10 دقيقه ديگر ظرف را در فر قرار دهيد. اين غذا را با همين ظرف سر سفره ببريد

کيک کشک بادمجان